杏花楼老字号特色
杏花楼老字号特色
创建于清代咸丰元年1851年广东人“胜仔”开的甜品店，到如今颇具规模，享誉申城的粤菜名家。由章太炎先生的题词：“蜜汁能消公路渴，河鱼为解臣君愁”到汪道涵先生“群贤毕至”。杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初，独特的配方，精湛的工艺，品牌走俏。上海杏花楼（集团）有限公司是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团，汇集了中华美食之精华。特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社等二十余户。
　　杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。杏花楼最有名的豆沙必用海门的特级大红袍，莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。精细的制作工艺，是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积累，杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。 杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活的需要，不断创新登高。聘请全国唯一的月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼，用茅台酒提香，颗粒清晰，层次分明，满足了高档需求。
　　在上海人心目中，杏花楼几十年如一日，就像一个老朋友，为其所信赖。其实，杏花楼是杏花楼集团旗下一个最著名的品牌，而杏花楼集团是上海乃至全国餐饮业老字号品牌集聚最多的企业。一大批著名的老字号餐饮品牌，历经市场大浪淘沙，迈过多少风雨洗礼，依然一幅“红杏枝头春意闹”的绚丽图景。
　“杏花楼”和“新雅”是集团公司引以为豪的著名品牌，荣获国家质量奖。每年中秋，杏花楼月饼均占去上海月饼市场总销量的半壁江山，并出口到美国、日本、澳大利亚等国家。为更好地与国际市场接轨，引进国际标准，在生产上运用HACCP经营管理控制体系和全面贯标ISO90001：2000版，使中国的传统食品跃上新的科技平台。杏花楼月饼被评定为上海著名商标和名牌产品50强。新雅粤菜馆被国家国内贸易局授予“全国十佳酒店”的称号。近几年，集团公司多次组织本市及外省市菜系对口企业之间的烹饪交流、厨师技艺交流，积极参加全国烹饪大赛和中国烹饪世界大赛，荣获多次金奖的优异成绩。 集团公司自己投资建造和管理大型高级宾馆——南新雅华美达大酒店，2008年已成为上海市宾馆酒店餐饮业中具有一定规模的高星级酒店，大酒店的餐饮销售和客房出租率位居上海四、五星级酒店之前茅。经上海市外经贸委批准，南新雅华美达大酒店已加入世界著名的万豪国际酒店管理系统，成为中国国内最早与“万豪”达成特许经营华美达品牌的企业，共享“万豪”全球酒店的网络资源，为世界商界巨子提供优质服务。
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杏花楼月饼
杏花楼
杏花楼

杏花楼月饼销海外
杏花楼月饼销海外
　　老牌杏花楼月饼蜚声海内外，2005年占上海月饼销量的一半，但过去他们保持月饼烘焙质量靠的是老师傅的经验，难免有失误。那年他们在浦江镇投资1.8亿元，建造6万平方米的新型加工基地，引进日本制造的全电脑控制的食品加工线，现在整个生产流程都在全封闭、全程控的状态下完成。所有的月饼都在完全相同的烘焙流程中制造，真正做到“分毫不差”。技术创新使老字号实现了从前店后工场向现代化规模型工厂的战略跨越，杏花楼已经成为中国最大的烘焙食品企业，今年在上海开设的连锁店要达到100家，再开20家高档专卖店，还要走到长三角其他城市，让老字号真正做大。
　　积极推进“传统文化的深层次挖掘，民族品牌的原创性开发”，使一大批老字号“老枝发新芽”。据悉，黄浦区已经确定，到2010年，力争打造1－2个国际知名品牌，形成6个规模超过10亿元的大型品牌骨干集团，其中年销售超50亿元的企业2－3个。他们将重点发展行业龙头品牌，创新发展特色知名品牌，保护扶持传统精粹品牌，老凤祥、杏花楼、茂昌、医药一店等14个品牌将快速连锁发展，同时在黄金地段建立老字号品牌的“旗舰店”，集中建立老字号品牌特色街。
　 2005年，杏花楼集团在闵行、松江工业园区建造了占地100亩的两大食品工业基地，杏花楼、新雅、功德林、沈大成四个食品厂建筑面积近60000平方米,引进先进的食品生产流水线十余条。食品工业基地的建成，标志着杏花楼集团的食品生产从传统作坊实现了向现代化食品工业发展的重大飞跃。
　 2006年旗下三大老字号月饼品牌杏花楼、新雅、功德林今年开炉至今的出口量达到160万美元以上，比去年增长了15％左右，出口的地点涉及美国、加拿大、澳大利亚、日本、新西兰等国家。
　 老面孔、老牌子是海外华人的最爱。据了解，在这些出口月饼当中，国内售价200元/盒以下的盒装大众月饼最受消费者的青睐，功德林的“功德如意”、“功德金牌”，在美国的售价仅6美元到8美元一盒，但销量特别好。杏花楼月饼近年来每年的出口量都要达到100万美元左右，最受海外华人喜爱的还是“四大金刚”———豆沙、椰蓉、五仁、莲蓉。
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上海杏花楼月饼
上海杏花楼月饼
杏花楼月饼

月饼食品简介
月饼食品简介
古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的据说习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。
　　橘饼为一种蜜饯，通常是由橘果用白糖酿制而成，其味道好、爽口，月饼是东亚各地的中秋节食品，越南称为饼中秋（Bánh trung thu）。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状的。月饼外层通当以小麦粉为皮，其内有馅，馅料多种多样。
　 储存方法
　 月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
　 月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
　 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
　 月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
　　月饼，（拼音：yuebing，英文：Moon cake）如今，月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
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月饼盒
杏花楼月饼
哈根达斯月饼

有节有礼有元祖
有节有礼有元祖
　　元祖，从礼俗文化中取材，再造美食文化的精致内涵。
　 我们引进国外先进的生产管理技术，聘请技艺纯熟的食品调理大师，精选上等原料，细细精致成各项美食。
　 我们是中国大陆第一个同时推行ERP、通过ISO9001国际标准认证以及HACCP食品卫生安全控制的企业，现更取得食品生产的QS证。我们坚持，惟有通过如此安全、卫生的品管，才可安心放行，将美食送达每一家元祖门店及您的手中。
　 蛋糕、年节礼盒、中西糕点、月饼……均有元祖赋予传统美食的新意，我们让每一项独具特色的产品，成为生活中最值得回味的记忆！
　 我们的MUCH蛋糕、慕思蛋糕、优滋蛋糕系列，口感与众不同，造型别致独到。
　 我们的年俗产品，在每一个节令都精心为您准备，包括春节八宝年糕、清明青团、端午龙棕、中秋花月饼等创意产品；尤其是我们的明星产品--元祖雪月饼，更是以独家工艺、豪华口感、健康诉求形成了中秋佳话。
　 我们的礼盒系列，满足您馈赠亲友、客户的不同需求，凸显您的时尚品位。
　 我们的新星3℃产品系列，更是以清爽、香醇的本色，迎合感官的最佳需求，坚持3℃的理念，坚持给您最新鲜的口感，把美味坚持到家。
　 元祖食品，是“礼的代言者”，在温馨的送往迎来之间，展现您精致合礼的品位风范，让您与您重要的朋友们联结更紧密。
经营策略
　 每一位专业人才的成长，即代表企业竞争力的成长。
　 我们积极培植专业人才，透过人性化的管理、专业的指导、系统的培训，让每一位祖人不断提升，让元祖的服务不断提升。
　 我们的产品策略--产品本身就是最具说服力的广告，不断研究创新的元祖食品，已经缔造了“礼的代言者”的盛名。
　 我们的包装策略--包装是整体营销的一部分，精致而多样化的包装，是元祖深受市场喜爱的原因之一。
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元祖
元祖月饼
上海月饼元祖

面包新语投资加盟
面包新语投资加盟

　　任何一个企业只有无比的注重细节，才能保证其产品的质量，才能提供优质的服务，才能让企业获得更大的发展机会。面包新语投资加盟因此对于每一个加盟商都要求其从细节做起，立足于细节，让每一个消费者享受到的是最安心的面包，立足于细节，才能让面包新语投资加盟获得更多人的亲睐！


　　面包新语投资加盟公司总部座落上海。公司自创建以来，依托自身深厚的企业文化，成熟的管理经验、精准的市场定位和精干的运营团队，以优良的品质为基础，以新颖的经营管理模式为手段，以与时具进的政策为动力，以全方位的支持为服务体系保障，为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。


　　面包新语投资加盟公司瞄准国内餐饮市场，立足细节，以倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专业定位收集中外传统小吃的精华，以领先的科学技术为依托，以市场需求为导向，综合把握市场，大力发展传统风味小吃系列，以随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为宗旨，面包新语投资加盟提倡“平等互利，同创共盈“的合作理念，营造一个温馨、浪漫、时尚、品位的蛋糕房，只有你想不到，没有面包新语做不到，面包新语立足于细节，每个细节我们为您考虑。 http://www.christine.sh.cn/


面包新语月饼
面包新语
面包新语

西点王国可颂坊
西点王国可颂坊

十一年前从台湾来沪的可颂坊，在激烈的市场竞争中，坚持不懈地“追求百分之百完美”，创造卓越，成为上海糕点业中的佼佼者。如今，这家台资企业的连销门店已增至160家，遍及上海、南京、苏州、杭州、无锡、昆山等城市，员工达1600多人。

提起可颂坊，上海市民几乎无人不晓。这不仅仅是因为上海市区到处设有引人注目的“可颂坊饼屋”，更在于可颂坊视质量为企业生命，优化管理，不断超越自我，实现完美，可颂坊引领上海糕点企业跨入了食品工业的自动化、现代化领域。可颂坊西点还成为APEC会议的指定食品。地处上海老沪闵路的可颂坊经营有方，十一年中实现跨越式发展，并不断向更高目标迈进。

可颂坊已在浦东外高桥盖起了12000平方米的GMP新厂房，全自动的生产流水线上拥有从日本和德国进口的金属探测仪、全自动高速往复式包装机、全自动醒发箱、隧道炉、全自动包馅机，以及隧道式急速冷冻库，所有的器具均由不锈钢替代。可颂坊给自己的产品定位：走欧式路线，“做西点王国的公主”。为了创造糕点产品的独特风味和最佳品质，可颂坊不惜成本选用健康的意大利天然橄榄油和营养丰富的新西兰黄油。这两种高档进口油融合为一，味道美妙无比。 http://www.christine.sh.cn/
可颂坊
可颂坊月饼
可颂坊月饼

可颂坊月饼
可颂坊月饼

一年一度的中秋节即将来临，2011可颂坊月饼推出多款礼盒套装，浪漫与美味相伴，时尚与方便同行，与您共度中秋佳节，可颂坊月饼票同时有售。

可颂坊，一个浪漫的法国名字，当她于1989年飘洋过海来到中国的那一刻起，她就带来了法国西点精品文化。一直以来可颂国际集团依托着自己强大的经营管理队伍和技术研发力量，坚持产品的新鲜、美味、健康，追求服务的体贴、周到、温馨，坚持不懈地追求产品和服务的高品质。其特色产品可颂坊月饼，融合了法式文化的浪漫和中式传统文化的精华，是一款具有独特法式风格的经典中秋月饼，给您带来不一般的中秋体验。下面，小编带您提前感受下可颂坊新款月饼的魅力。

可颂坊月饼广式系列采用传统广式制作工艺（皮薄松软、金黄油光），选用最精华的莲蓉夹馅与蛋黄。有甜有咸，有荤有素，香甜柔润，吃后口齿留香。

可颂坊四式月饼采用精美的礼盒包装，将广式、苏式、久负盛名的台湾名食凤凰酥等巧妙综合一体，为传统中秋佳节的庆贺文化，赋予休闲轻食、丰富多变的时尚气息，时尚人士最爱。

苏式月饼吸收中国苏式月饼的精华工艺，内瓤咸甜适宜，绵软醇香，外皮如霜花层叠，细腻而薄脆，时尚与经典完美搭配。

可颂坊新式月饼，日式月饼采用日式桃山皮配方工艺，精选纯水洗白芸豆（白扁豆）豆沙、天然黄油及多种进口配料。原色健康，口感细腻，皮馅一体，并佐以美感图案，引领月饼新风潮。

欧式月饼采用欧式精湛工艺，精心收罗中西滋味，酥化柔软，天然牛油，别致一格的金黄色泽。独具匠心的各种有机馅料巧妙搭配，低油低脂低糖，天然时尚健康，堪称中西文化经典之作。

这个中秋节，让我们一起选择美味，选择新鲜，选择健康，选择可颂坊月饼，体验一份新潮，浪漫的节日之旅！ http://www.christine.sh.cn/



可颂坊月饼
可颂坊月饼
可颂坊月饼

元祖月饼：最好吃的月饼
元祖月饼：最好吃的月饼

再过不久，中秋节就要到了。中秋节的月饼准备了吗？嘻嘻，我来推荐最好吃的月饼，那就是元祖月饼！

可能有人会觉得，现在就推荐最好吃的月饼是不是有些为时过早。

其实不是这样，时间过得很快，转眼就到中秋。等到了中秋节前，市场上充斥着各种品牌的月饼，你一定会挑花眼。不如早早的了解一些关于最好吃的月饼的信息，到了中秋节需要买的时候也不至于被琳琅满目的月饼挑花了眼。

所以说，现在介绍最好吃的月饼一点也不早。那为什么说元祖月饼是最好吃的月饼呢？

和其他品牌的月饼相比，元祖月饼有自己的特色。也正是由于这些特色，元祖月饼被称为是最好吃的月饼。

http://www.christine.sh.cn/。元祖月饼不再是简单的中式馅饼，而是雪月饼。这样的月饼新奇又口感独特，很容易吸引时下新新人类的注意。

元祖月饼被称为最好吃的月饼原因之二，在于其有多种口味。除了有独一无二的雪月饼系列，其他的系列也有多种口味，如常温系列为例，就有东瀛健康风味的花弄月，传统广式风味的花醉月，苏式传统风味的花映月，极具细腻与传统创新风味的花伴月等等，不同的风格，不同的口味健康有营养，并且常温月饼添加了oligo寡糖（除了花醉月没有添加）, oligo能调整肠道菌群，促进机体健康,符合各个年龄段人群的口味。

元祖月饼被称为最好吃的月饼原因之三，在于其包装精美，同时又注重实用价值。这些年关于月饼的争论一直没有停息过，说来说去还是因为一些厂家过于追逐精美的包装而忽略了产品本身。而元祖月饼就避免了这个问题。有专门的礼盒，也有适合寻常百姓家自己食用的系列。简单的说，就是元祖月饼既注重面子，也注重里子。

正是这些原因，元祖月饼从众多月饼品牌中脱颖而出，成为消费者认可的最好吃的月饼。所以，今年中秋选择最好吃的月饼，一定要选择元祖月饼！ http://www.christine.sh.cn/


元祖月饼
元祖月饼
元祖月饼

杏花楼月饼
杏花楼月饼

被誉为全国月饼第一品牌的杏花楼月饼，已有70多年制作的历史，以其外型美观、皮薄馅丰、软糯润滑、久放不硬的品质而著称。其独特的工艺配方产生于20年代，形成于30年代，工艺生产中最神秘之处在于16道工序8个控制点，均系一师一徒单传，不得染指非自己的工序，故想偷艺的人费尽心机也难以觅到全套工艺配方。今年初，在杏花楼做了50 多年月饼、全国唯一的月饼高级技师陈明信经过艰苦的收集、整理，终于汇编成了一套由70年历史不断演绎过来的杏花楼月饼生产配方及工艺的资料，涉及品种近百个，体现了杏花楼月饼品牌的全部精华。当杨培民总经理接过这份资料时，深感其价值之珍贵，他对报界如是说:“因为这不仅是企业巨大的无形资产，也是我们民族宝贵的财富。”铿锵之语，掷地有声，体现了现代经营者的眼光，从中也透示出一种难得的档案意识。

几年前，笔者也曾听到过一则关于月饼的传闻。说的是以肥而不腻，甜而不粘为特色的潮式“老婆月饼”起死回生的经历。“老婆月饼”先前原料配制方法极为原始，每当月饼生产前，就由几位富有经验的老技师，用轮流口尝的办法，品出最佳配方，然后批量生产，年年如此。光阴荏苒，老技师一个个告老还乡，“老婆月饼”的配方濒临失传之时，厂领导才猛地醒悟，赶紧聘请老师傅回厂，把最佳配方的各类数据和工艺流程记录在案，才使特色月饼得以继续飘香。

杏花楼经营者的档案意识与之相比，真是进了一大步。不仅妥善进行了收集整理，还从知识产权、无形资产的高度来认识保存特色产品配方工艺档案的重要性，当然，这也得益于时代的进步。但是，即便在今天，也不是所有经营者都那么重视企业的产品档案的，以至由此演绎出了一场场难解难分的技术侵权纠纷案。还有更无知的，要公开自己配方的。如果这仅仅是一种营销手段，那么公开的大抵是赤豆、莲心、花生、果脯之类的人所共知的原料，这无异于欺世盗名了；如若真的和盘托出自己的秘方，那也让人担忧不已，企业的无形资产不就白白流失了吗?听说畅销全球的可口可乐配方，已秘密保存了111年，由此为可口可乐公司获取了源源不断的巨额财富。但愿我们的经营者在对待企业档案、无形资产上，也能与国外那些精明的经营者直接接轨。 http://www.chaye.org.cn/
杏花楼
杏花楼
杏花楼月饼

哈根达斯价格大全
哈根达斯价格大全

鲜果烈焰冰淇淋甜品 79元/份、东方情怀冰淇淋甜品 68元/份、单球圣代 31元/份、各类冰淇淋蛋糕158-428元

哈根达斯冰激凌单球38元/个、双球76元/个、迷你杯68元/个、脆皮条68元/个、品脱128元/个。

哈根达斯价格表中特别将"抹茶"冰淇淋配上各款特色配料，如新鲜生果、红豆以及日式糕点等，巧制出一系列诱人的"抹茶"冰淇淋甜品，并以全套日式餐具衬托，让顾客真正享受东瀛美食的细致美感。

豆の梦以传统甜品材料-----红豆，加入甜滑的琼脂，一层层夹着美味的抹茶冰淇淋，配以新鲜奶油，一杯全新演绎的日式滋味甜品。(￥62)

抹茶手卷香滑朱古力包着两球抹茶冰淇淋，配上同味抹茶奶昔，贯彻始终，感受完全抹茶口味诱惑。(￥72)

哈根达斯冰激凌红粉佳人

草莓冰淇淋搭配桑果雪芭，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！

价格：59元

哈根达斯冰激凌啡色梦境

咖啡冰淇淋搭配比利时巧克力冰淇淋，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。

价格：59元

哈根达斯冰激凌风兰假日

清爽的葡萄朗姆酒映衬惬意情怀，菠萝粒带来惊喜连连，拈一朵风兰花，珍藏这悠闲假日。

价格：59元

哈根达斯冰激凌哈瓦那黄昏

哈瓦那的黄昏，光影处是芒果雪芭和橙汁苏打水荟萃的金黄，薄荷味映出一夏清凉。

价格：59元 http://www.chaye.org.cn/



哈根达斯价格
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